В комнате с белым потолком,с правом на надежду...В комнате с видом на огни,с верою в любовь...

Состав

• молоко — 500 мл,
• яйца — 3 шт,
• мука — 280 г,
• сахар — 1—2 столовые ложки,
• соль — 1 чайная ложка (без горки),
• растительное масло — 3 столовые ложки,
• сливочное масло для смазывания готовых блинчиков

Приготовление

В миску разбить яйца, добавить соль, сахар (на фото — коричневый сахар) - перемешать венчиком или вилкой (взбивать не нужно).

* Если готовить сладкие блинчики — к ним можно добавить побольше сахара (2—2,5 столовые ложки), для несладких блинчиков будет достаточно 1 столовой ложки.

Влить к яйцам примерно 200 мл молока и перемешать.

Добавить муку и перемешать.
Тесто должно получиться без комков и по консистенции как густая сметана.

Влить оставшееся молоко (около 300 мл) и перемешать — тесто должно получиться жидким и легко льющимся.
Добавить растительное масло.

Тесто перемешать и дать постоять ~15 минут.

Хорошо разогреть сковороду для блинов (желательно чугунную) и смазать ее тонким слоем растительного масла.

* Удобно смазывать сковородку разрезанной пополам очищенной луковицей или картофелиной, насаженной на вилку. Луковицу и картофелину нужно обмакнуть в блюдце с растительным маслом и затем смазать сковороду.

В центр сковороды вылить примерно полчерпака или черпак (в зависимости от диаметра сковороды) теста и быстро распределить по всей поверхности сковороды тонким слоем, слегка поворачивая сковороду.
Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться — поддеть блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно перевернуть.

Дать блинчику слегка подрумяниться с другой стороны.

При помощи лопатки снять блинчик со сковороды и переложить на чистую тарелку, подходящего диаметра.
Таким образом, поджарить остальные блинчики, при необходимости, смазывая сковородку растительным маслом.
Для того чтобы блинчики не остыли, тарелку с блинами можно поместить в нагретую до ~80—90°C духовку.
Горячие блины складывать в стопку, обильно смазывая растопленным сливочным маслом, и убирать тарелку с блинами в духовку.
Подавать блинчики горячими: с медом, сгущенкой, вареньем, растопленным шоколадом или с чем душа пожелает :)
Несладкие блинчики можно подавать с красной или черной икрой, со слабосоленой семгой, форелью и т.п.
В блинчики можно завернуть любую начинку — как сладкую (например, творожную или фруктовую и т.п.), так и несладкую (например, мясную, рыбную, сырную, овощную и т.п.).

100 г говядины

2 картофелины

150 г капусты

1 луковица

2 ст.л. томатного сока

2/3 стакана мясного бульона

растительное масло, соль, перец

Картофель нарезаем соломкой, солим и обжариваем на растительном масле

Капусту и лук мелко нарезаем

Мясо нарезаем небольшими брусочками, как на гуляш, обжариваем в масле и добавляем подготовленные овощи

Заливаем бульоном и томатным соком и тушим на маленьком огне до готовности

Приятного аппетита!